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蒙古茶奶茶的做法市場奶茶無奶無茶有添加劑

來源:茶葉網 閱讀數: 更新時間:2011-11-28

蒙古民族一日三餐均不能沒有茶,而大多數人估計和信陽茶葉網一樣,認為蒙古茶就是茶磚為主,其實蒙古茶更多的是奶茶比較普及,有客人至家中,熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶,表示對客人的真誠歡迎。

真正的奶茶源自蒙古族奶茶--一種用青磚茶與牛奶而制成的純天然奶茶。茶磚回答了茶葉能吃嗎的問題,據記載,清朝康熙時代,內地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物等到蒙古腹地,易去蒙地各種物產。其中除以米面、布帛直接易皮毛外,其余雜物均以磚茶定其價值。

蒙古奶茶被蒙古族人民稱為"仙草靈丹",信陽茶葉網可以說這是由于茶葉的功效與作用中包含著丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營養成分,有強心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能,還有溶解脂肪,促進消化等作用。

因此,茶葉尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中占據了重要的位置。一日無茶飲,心虛頭暈,飲食不香,夜不能寐。蒙古人對倒茶禮儀也非常講究,給客人斟茶時,茶碗不能有裂紋,一定要完整無缺,有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的時候,一定要把銅壺或勺子拿在右手里,從里首倒在茶碗里。茶不可倒得太滿,也不能只倒一半。用手獻茶的時候,手指不能蘸進茶里。

蒙古茶奶茶的做法:人們的潛意識里認為奶茶就是奶與茶的組合,如英式奶茶、臺灣奶茶、港式奶茶等風味的奶茶,信陽茶葉網告訴大家其實組合方法加上不同的配料,奶茶源自蒙古族奶茶--一種用青磚茶與牛奶而制成的純天然奶茶。

從茶磚上劈下幾小片茶(把整塊的磚茶放在微波爐中高火轉一下,茶磚會更容易劈散),放入白水鍋中;煮到茶水較濃時,撈出茶葉;加適量牛奶及鹽,再煮開。煮茶的步驟很簡單,但要煮出醇香沁人的奶茶,卻是有很多講究的,除茶葉本身的質量好壞外,水質、火候、茶與奶的用量以及融合程度都很重要。

奶茶的口味濃郁,十分香甜,而且又有茶的清爽,而“牛奶”和“茶”,都是營養宣傳中的健康食品,所以,大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品。

但就目前市場上很多奶茶卻不竟然,造成了喝茶的好處和壞處有了不同,大街小巷飲料店里的奶茶到底是用什么來制作的呢?那些五顏六色的調料又是如何勾兌的呢?實際上,大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含“奶”,也不含“茶”,而是加有大量對人體有害的劣質奶精。

專家提醒,奶茶多喝無益,過量飲用易導致心血管等疾病。一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成:糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶,幾乎都不是鮮奶,也不是奶粉,而是奶精。奶精比鮮奶和奶粉便宜得多,口感較好,奶味濃郁。奶精也分高低檔次,質量也有好壞,好的奶精奶味濃一些,差的基本沒奶味。其次是糖,一般用的都是白砂糖,好點的店會用果糖漿,有的小店用蛋白糖,就是糖精,丟一點進去,甜味是白砂糖的十幾倍。茶分為茶葉包和茶粉,便宜的茶葉包,一包不到一角錢,沒什么茶味。

曾有專家進行過試驗,發現奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%。那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精,按照這個標準計算,一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照國際標準,人類對反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克,而如果喝兩杯奶茶,可能就會超標,對人體健康帶來危害。反式脂肪酸不容易被人體消化,容易在腹部積累,導致肥胖,所以多喝奶茶還會造成肥胖現象。


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